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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春 笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。