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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的 
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。