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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和 
薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，

用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。