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　　做法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。