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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用 清 水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜
， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转


中 小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。