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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用

清水浸 
泡
，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。