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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒 1分钟左右。  再
加
入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。