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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右
 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖 焖。