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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏 米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转 中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。