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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅

烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油
翻炒均匀 ，加入 少量清水  半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。