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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火
煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。