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　　 做法：春  笋切成片后加少许  盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。