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　　做法：春笋切

成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐， 翻
炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。