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　　 做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。