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　　做法：春笋切成片
后加少许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋  ，盖
 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅

盖焖。