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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，
生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。