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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈 皮泡
软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。