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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。