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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀  稍 收汁时
盖上锅盖焖。