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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒
1
分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干  的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。