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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。