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　　 做法： 洗净 宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清
水，放入煎  煮好的鲫鱼和 其
他 材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时
，下盐调味即可品尝。