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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小 块姜 ，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。