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　　做法： 春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到
水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。