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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清
水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加

入 少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。