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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小

火煲一个半小时，
下盐  调味即可品尝。