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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的

清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。