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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡
软，拍 裂 一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐

调味即可品尝。