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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火
煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。