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　　做法 ：春笋切成 片后
加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再
 加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。