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突发大火

　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、 
牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。