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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮
到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。