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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖 大火煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。