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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入  少量清 水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。