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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的
时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。