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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。