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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入  少量清水  半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。