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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清


水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转  中火  。煮到水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。