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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火 煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。