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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 
成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎  煮好的鲫鱼  和其他材料，
武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。