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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开
后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐， 翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。