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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。