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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调
味即 可品尝。