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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候  加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。