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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左
右。再 加入生抽
、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。