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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻
 炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。