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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 
段翻炒1分钟
左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。