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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。