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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。