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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水

把 陈皮
泡软，拍裂一小
块
姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。